Ada Mutfak Her Mutfağa Uygun mu? Neden Hayır Dedik

Müşterimiz ada mutfak istedi, biz önermedik. Pinterest'te gördüğü tasarımı çok beğenmişti ve ilk bakışta bu mutfağa da yakışacak gibi duruyordu. Ama ada yerleştirildiğinde dolap kapakları rahat açılmayacak, iki kişinin aynı anda çalışması zorlaşacaktı. Bu yazıda ada mutfağın hangi koşulda doğru çözüm olduğunu, ne kadar alan gerektirdiğini ve adanın sığmadığı mutfakta yerine neyi önerdiğimizi anlatıyoruz.

Görseller anlatılan mutfağın temsili konsept çalışmalarıdır. Ada mutfağın doğru kurgulandığı gerçek bir projemizi yazının sonunda bulabilirsiniz.

Pinterest'teki mutfak neden her eve uymaz?

Pinterest'te ve dergilerde gördüğümüz ada mutfakların çoğu geniş mekânlarda çekilir. Fotoğraf iyi bir açıdan alınır, adanın çevresindeki boşluk görünmez. Aynı tasarım daha dar bir mutfağa taşındığında fotoğrafta olmayan sorunlar ortaya çıkar.

Bu projede de durum buydu. Duvar boyunca uzanan tezgâh, buzdolabı, fırın ve bulaşık makinesi yerindeydi. Ortaya yerleştirilecek bir ada mutfağa şık bir odak noktası katacaktı. Asıl soru, adanın etrafında kalan aralığın günlük kullanıma yetip yetmeyeceğiydi.

Ada yerleştirildiğinde ne oluyordu?

Çizim üzerinde adayı yerleştirip mutfağı kullanır gibi denediğimizde iki sorun açıkça görüldü.

Dolap kapakları rahat açılmıyordu

Buzdolabının kapağı, alt çekmeceler ve bulaşık makinesi açıldığında adayla aralarında rahat durulacak bir boşluk kalmıyordu. Çekmeceyi tam açmak için kenara çekilmek, bulaşık makinesini boşaltırken adanın köşesine yaslanmak gerekiyordu. Mutfak planlama rehberleri de cihaz kapaklarının birbirinin ya da çalışma alanının önünü kesmemesini, açık kapağın önünde rahat durulabilecek serbest bir alan kalmasını öneriyor.

İki kişi aynı anda hareket edemiyordu

Bu mutfakta çoğu zaman iki kişi birlikte yemek hazırlıyordu. Biri ocağın başındayken diğerinin adanın arkasından geçmesi, servis tabaklarını taşıması ya da buzdolabına uzanması gerekiyordu. Ada ile tezgâh arasındaki aralık tek kişiye bile dar kalınca iki kişi sürekli birbirine yol vermek zorunda kalıyordu.

Yani ortaya görsel olarak güzel ama kullanımı zor bir mutfak çıkacaktı. Mutfak, her gün defalarca kullanılan bir çalışma alanıdır. Fotoğrafta güzel duran bir çözüm, kullanımda yoruyorsa doğru çözüm sayılmaz.

Ada mutfak için ne kadar alan gerekir?

Bu sorunun cevabı adanın çevresinde kalan aralıktadır. ABD merkezli Ulusal Mutfak ve Banyo Derneği'nin (NKBA) mutfak planlama rehberi bu aralıklar için şu değerleri öneriyor. Rehberdeki inç değerleri cm'ye çevrilmiştir.

Bu değerler bağlayıcı bir yönetmelik maddesi olmayan önerilerdir, ama iyi bir başlangıç ölçüsü verir. Daha önce ada mutfak modelleri rehberimizde de belirttiğimiz gibi, 90 ile 100 cm civarındaki bir aralık ancak tek kişinin kullandığı mutfakta idare eder. Mutfakta iki kişi çalışıyorsa ya da cihaz kapakları adaya bakıyorsa daha geniş bir aralık gerekir. Her mutfak yerinde ölçülerek değerlendirilmelidir.

Ada yerine ne önerdik? Tezgâhı uzatmak

Adayı mutfağın ortasına bırakmak yerine duvar tezgâhını uzatarak ona bağladık. Mimaride buna yarımada ya da uzatılmış tezgâh denir. Adanın verdiği her şeyi, yani geniş bir hazırlık yüzeyini, oturma alanını ve taşın şık uç detayını korurken mutfağın ortasını boşaltır.

Bu çözümün kazandırdıkları şunlar oldu:

• Hazırlık alanı arttı. Duvar tezgâhı ile uzatılan bölüm kesintisiz tek bir çalışma yüzeyine dönüştü.
• Hareket alanı korundu. Adanın iki yanında kalacak dar koridorlar yerine tek ve geniş bir dolaşım alanı oluştu.
• Kapaklar serbest kaldı. Buzdolabı, çekmeceler ve bulaşık makinesi önlerinde engel olmadan açılabiliyor.
• Oturma alanı kaybolmadı. Uzatılan tezgâhın ucu bar tabureleriyle kısa kahvaltılar için kullanılabiliyor.

Malzeme dili hiç değişmedi. Ceviz dolaplar, açık tonlu taş tezgâh ve pirinç sarkıt armatürler aynı kaldı. Tezgâhın ucundaki kesintisiz taş detay, adadaki şıklığı uzatılmış tezgâha taşıdı. Kapak ve profil seçiminin mutfağın karakterini nasıl belirlediğini mutfak dolabı kapak stilleri yazımızda ayrıntılı anlattık.

Kullanımda fark: daha ferah, aynı derecede şık

Ortaya daha ferah ve daha kullanışlı bir mutfak çıktı. Biri tezgâhta hazırlık yaparken diğeri arkasından rahatça geçebiliyor, servis tabaklarını taşıyabiliyor. Uzun ve kesintisiz tezgâh, sebze doğramaktan servis hazırlamaya kadar her işe yetecek bir yüzey sunuyor.

Ada mı, uzatılmış tezgâh mı? Karar tablosu

İki çözüm de doğru mutfakta çok iyi çalışır. Hangisinin size uygun olduğunu mutfağın ölçüsü ve kullanım alışkanlığı belirler.

Mutfağınız için ada mı yoksa uzatılmış tezgâh mı daha doğru, bunu ölçü almadan söylemek mümkün değil. Ölçüye özel ürettiğimiz ada mutfak tasarımlarımızı inceleyebilir, kendi planınızı bizimle birlikte değerlendirebilirsiniz.

İyi bir iç mimar her isteği yapan değildir

Bu projede müşterimize "hayır" demek kolay olmadı. Ama iyi bir iç mimar müşterinin her istediğini yapan kişi değildir. Bazı şeylerin neden yapılmaması gerektiğini açıklayabilen ve yerine daha iyisini önerebilen kişidir. Ölçüyle, çizimle ve gerekçesiyle anlatılan bir "hayır", her gün kullanılacak bir mutfakta yıllarca hissedilen bir rahatlığa dönüşür.